التسمية و التصنيف
من أسماء الحبة السوداء المشهورة "حبة البركة" و هي كما يقال نسبة الصحابية الجليلة, الجارية السوداء – بركة – وهي مولاة رسول الله صلى الله عليه و سلم و حاضنته المعروفة باسم "أم أيمن" . و لقد استعملت أم أيمن رضي الله عنها الحبة السوداء لمعالجة المرضى عملا بدعوة النبي الكريم فسميت باسمها " حبة بركة " و مع الزمن أضيف إلى اسمها ( الـ ) التعريف تيمنا و تبركا فأصبحت تعرف بحبة البركة .
ولهذه الحبة أسماء أخرى عرفها العرب مثل ( الشهنيز, الشونيز ) ولقد ورد في القاموس المحيط: الشيينز و الشونيز و الشونز و الشهنيز: الحبة السوداء .
وتعرف الحبة السوداء في بلاد الشام و مصر باسم ( حبة البركة ) و في الجزائر ( سنوج ) و في المغرب ( بسباس ) وفي اليمن ( مجسطة ) و يسميها الإنكليز بالكراويا السوداء أو الكمون الاسود ( Nigella, Black cumin ) و بالفرنسية ما يفهم من كلمة الحبة السوداء بلغتهم (Graine Noire) والكمون الكاذب ( Faux cumin ) ومن أسمائها في البلدان الإسلامية: الحبة المباركة و القزحة و السويداء .
تنتمي الحبة السوداء Nigella إلى العائلة النباتية الشقيقة Ranun Culaccae و يوجد منها عالميا أكثر من عشرين صنفا لكن أكثر أنواعها شهرة و استعمالا في المجال الطبي ثلاثة أنواع :
1-الحبة السوداء المزروعة Nigella Sativa ومن أسمائها الكمون الأسود و الكمون الهندي و يسميها الأكثر Small Fenel Flower
2-الحبة السوداء الحقلية N.Arvensis ويسميها الإنكليز Small Fennel وهي تنمو بريا في الحقول.
3-الحبة السوداء الدمشقية: N.Damascena أو الشامية و تدعى أيضا بالحبة السوداء التركية و يسميها الإنكليز Wild Fennel و يزرعونها في الحدائق لجني أزهارها و بذورها, كما يمكنها أن تنمو بريا في الحقول.
الحبة السوداء: النبتة – وصفها, زراعتها
الحبة السوداء المزروعة: نبتة عشبية تزرع كنبتة غذائية, وتنبت تلقائيا بين الأعشاب كنبتة طفيلية وخصوصا في المناطق الحراجية. وتنمو الحبة السوداء المزروعة في حوض البحر الأبيض المتوسط و آسيا الصغرى و إيران و في أسيا الوسطى و القفقاس.
و أول ما زرعت في الهند ثم نقلها العرب إلى بلادهم و منها إلى أفريقيا ( في نيجيريا خاصة و إثيوبيا ), وتكثر زراعتها كتوابل في سوريا و فلسطين و جنوب أوروبا. و يبلغ طول أعشابها من 10- 40 سم, سوقها منتصبة خشنة مغطاة بأشعار طرية و أوراقها خضراء مزرقة ريشية التقاطع إلى وريقات خطية, أزهارها كبيرة بلون سماوي مخضر. الثمار الناضجة ثلاثية القطع و حبيباتها درنية متجعدة سوداء بيضاوية الشكل.
أما الحبة السوداء الدمشقية فتنمو كنبات طفيلي في حوض البحر الأبيض المتوسط و القفقاس و آسيا الوسطى, و تزرع في أوربا كنبات للزينة و كتوابل و خاصة في ألمانيا و الهند, و تنمو دون زراعة في الغابات بين شهري مايس و تموز ساقها مستقيم يميل لونه إلى البنفسجي, أوراقها قاسية و أزهارها زرقاء متطاولة منتفخة.
أما الحبة السوداء الحقلية فتنمو على ضفاف البحر الأسود والقفقاس و أوزبكستان وحوض البحر الأبيض المتوسط و إيران.
التركيب الكيماوي للحبة السوداء:
تحتوي بذرة الحبة السوداء المزروعة على 1,4% من وزنها الجاف على غليكوزيد سام هو الميلانتين Melantin و على غليكوزيد مُرّ بنسبة ( 0,5 – 1,5 )% هو النيجيللين Nigellin كما تحتوي على زيت عطري إيتري بنسبة 1,4% وهو زيت أصفر اللون ذو رائحة حادة واخزة لاحتوائه على التربين و يستحصل على هذا الزيت الإيتري بواسطة التقطير ببخار الماء كما تحتوي البذور على زيت دسم ( 30,8 – 44,2 )%.
وفي بحث أجري عام 2003 في جامعة العلوم الطبية في طهران من قبل نيكافار و زملاؤه حددوا فيه التركيب الكيماوي لكل من الزيت الطيار و الزيت الثابت المستخرجان من الحبة السوداء, فقد أكدو وجود 8 حموض دسمة ( 99,5% ) و 32 مركبا في كلا الزيتين و إن الحموض الدسمة الرئيسية في الزيت الثابت Fixed Oil هي حمض اللينولين Linoleic A ( 55,6%) و حمض الأولييك AOleic ( 2,34% ) و حمض النخيل Palmitic A ( 12,5% ). أما المركبات الأساسية للزيت الطيار فهي ترانس – أنيتول 38,3% و بسيمين Pcymene 14,8% و ليمونين 4% و الكارفون 4%.
ويلخص د.يوسف حتحوت مكونات الحبة السوداء بأنها تحتوي على الكربوهيدرات و البروتينات و الكاربونيللين و الدماسيين و النيجللين و مواد صابونية و كان آخر ما اكتشف منها مادة التيموكينون.
أما الأوراق فتحتوي وقت الأزهار على 1-2غ في كل 100غ من وزنها جافة من الفيتامين ث. أما الأزهار فتحتوي على كمية عالية جدا من الفيتامين ث تبلغ حسب بعض الدراسات 1259مغ في كل 100غ من الأزهار و يجب أن نعلم أن الميلانتين يوجد في أجزاء العشبة كلها و هو شبه قلوي سام حتى لذوات الدم الحار, و هو سم قوي للأسماك يسبب انحلال الدم عندها.
أما الحبة الدمشقية فتحتوي بذورها على زيت غتيري خاص يدخل في صناعة العطورات, لونه أصفر و ذو فلورة سماوية شديدة و تبلغ نسبته ( 0,5 – 0,37 )% من وزنها.
كما تحتوي البذور على شبه قلوي ( الميلانتين ) وعلى شبه قلوي آخر هو الدمشقين Damacin. كما تحتوي على نسبة من الفيتامين E الذي يكون منحلا في الزيت الدسم الموجود في البذور و في أوراقها نسبة من الفيتامين ث تصل حتى 450ملغ%. أما الحبة الحقلية فهي في تركيبها قريبة جدا من الحبة السوداء المزروعة المذكورة آنفا.من كتاب الدكتور محمد نزار الدقر
_________________
لا تقل من أين أبدأ طاعة الله هي البداية
لا تقل أين طريقي شرع الله الهداية
لا تقل أين نعيمي جنة الله كفاية
لا تقل في الغد أبدأ ربما تأتي النهاية
ابدأ الآن وقل طاعة الله هنايا[b]
موضوع: الحبة السوداء 
الخميس يناير 01, 2009 10:57 am
